Ingredientes:
Para el bizcocho:
• 5 huevos
• 200 gr de chocolate negro
• 440 gr de azúcar
• 330 gr de mantequilla
• 370 gr de harina de trigo
• 230 ml de leche
• Una pizca de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal
Para el relleno:
• 500 gr de queso crema
• 400 gr de crema de leche
• 15 gr de gelatina sin sabor
• Zumo de 1 limón
• 3 bananas
Para decorar:
• 3 bananas
• Caramelo líquido
Preparación:
Bizcocho:
1. En un bowl mezclar la mantequilla con el azúcar hasta cremar y tome un color claro.
2. Añadir uno a uno los huevos sin dejar de batir hasta que se integren.
3. En una olla derretir a baja temperatura el chocolate con la leche.
4. Añadir la sal y el bicarbonato a la harina.
5. Agregar la harina tamizada a la mezcla de huevos intercalando con el chocolate derretido hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Precalentar el horno a 180°C y recortar papel vegetal para cubrir el molde.
7. Añadir la mezcla y hornear durante 60 minutos aproximadamente, antes de sacar del horno pichar con un palillo para verificar que esté listo.
Relleno:
1. Hidratar en un vaso la gelatina sin sabor con el zumo de limón y reservar.
2. En un bowl batir el azúcar con la crema de leche y el queso crema hasta disolver el azúcar.
3. Diluir en baño de María la gelatina con limón y añadirla a la mezcla anterior.
4. Cortar las bananas en láminas y dejar reposar en agua con unas gotas de limón para frenar la oxidación de la banana. Reservar.
Armado:
1. Cortar el bizcocho en tres partes iguales y reservar hasta que se enfríe.
2. Cortar papel vegetal y forrar el molde donde se horneó el bizcocho dejando sobresalir el papel.
3. Interponer capas de bizcocho, relleno y láminas de banana siguiendo el mismo orden hasta finalizar con una capa de bizcocho.
4. Refrigerar durante 5 horas o toda la noche.
Decoración:
1. Cortar láminas de banana y remojar en agua con limón. Reservar.
2. Desmoldar la preparación que refrigeramos durante toda la noche.
3. Cubrir con láminas de banana, esparcir caramelo líquido que caiga por los laterales y a ¡Disfrutar de la tentación de banano!.
Receta realizada por AuraZ94!#1415
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